中國頂級名菜大全之【河南十大經典名菜】

河南十大經典名菜

豫式黃河大鯉魚（紅燒、清蒸、糖醋軟熘）、煎扒鯖魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊

關于黃河大鯉魚，在河南有這么一句話，叫無魚不成宴，無鯉不成席。在河南，一般正常的婚嫁宴席上，都離不開這條大鯉魚的身影，中原地區農業大省屬于黃河流域，黃河也就有著銅頭鐵尾豆腐腰的美譽之稱，河南也就屬于黃河的腰的部位置，這里的水和泥土天氣都非常適合黃河大鯉魚的生長，千百年來這里的黃河鯉魚也就成了最好的一道名菜，河南是5000年文化的發源地，一直就有著好客之鄉的美名，當有客人來家里做客的時候，酒席上一定會上一條大鯉魚來壓桌，作為壓桌菜招待客人，當然少不了三杯魚頭酒，來顯示客人的尊貴之意。也就有這么一句話，叫魚頭一對大福大貴之說。

2011年5月30日，河南洛陽市民梁先生在黃河小浪底庫區段岸邊意外釣到這條重27斤長98厘米黃河野生鯉魚。

河南：萬人品嘗千條黃河鯉魚沖擊吉尼斯世界紀錄成功

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